1、八宝鸭：

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八宝鸭是上海传统名菜之一，以其色香味俱佳而备受瞩目。它选用肥嫩的鸭子，经过一系列的处理后，填充八种珍贵食材，如鲍鱼、海参、蹄筋等，再经过特定的烹饪工艺，制成具有鸭肉鲜香和八宝馅料的独特美食。

2、水晶虾仁：

水晶虾仁是上海菜中一道鲜美可口的海鲜佳肴。选用鲜活的虾仁，经过精细加工，与翠绿的菠菜共同炒制而成。水晶虾仁独特的烹饪方法使其保持着虾仁的鲜嫩口感和菠菜的清香味道，给人一种美轮美奂的视觉享受。

3、上海白斩鸡：

上海白斩鸡是上海菜的经典名菜之一，备受上海人民的喜爱。上海白斩鸡的烹制方法讲究火候和时间掌握，使得鸡肉鲜嫩多汁，入口即化。配以特制的酱料，使其更加美味可口。

4、上海红烧肉：

上海红烧肉是一道颇具代表性的上海菜名菜。选用肥瘦相间的五花肉，经过炖煮和红烧而成。上海红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，醇香扑鼻，回味无穷。

5、红烧鮰鱼：

红烧鮰鱼是上海菜中一道经典的海鲜佳肴。选用新鲜的鮰鱼，经过调味和烹制而成，鱼肉鲜嫩多汁，入口酥软。红烧鮰鱼的汤汁浓郁，香气四溢，给人一种回味无穷的口感体验。

6、油爆虾：

油爆虾是上海菜中一道脆嫩可口的海鲜佳肴。选用新鲜的大虾，经过剁尾、剥壳、切花刀等步骤，入油锅炸至金黄酥脆。油爆虾独特的烹饪方法保持了虾肉的鲜嫩口感，使其外酥里嫩，香辣可口。

7、砂锅糟香鱼头：

砂锅糟香鱼头是上海菜中的独特名菜，以其鲜美的味道和独特的香气而深受欢迎。选用新鲜的鱼头，经过一系列的处理和腌制，放入砂锅煮熟，再加入特制的糟料，使其更加香醇美味。

8、素蟹粉：

素蟹粉是上海菜中一道受欢迎的素菜佳肴。选用新鲜的蟹肉，经过精细加工制成蟹粉，再搭配时蔬和特制的酱料，使其口感丰富，味道独特。

9、网油清蒸鲥鱼：

网油清蒸鲥鱼是上海菜中的特色名菜。选用新鲜的鲥鱼，经过刮鳞、去内脏等步骤后，上网油蒸制而成。网油清蒸鲥鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。

10、上海糖醋小排：

上海糖醋小排是上海菜中一道经典的糖醋味型名菜。选用嫩嫩的小排肉，在特制的糖醋汁中腌制入味后油炸，糖醋小排色泽鲜亮，外酥里嫩，口感香甜酸爽。

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